材料
中力粉 バター 砂糖 卵 牛乳 レーズン くるみ オレンジピール ドライイースト 塩 シナモン カルダモン ナツメグ
アーモンドパウダー 粉砂糖
作り方
レーズン、くるみ（荒く刻む）、オレンジピール（みじん切り）など好みのドライフルーツ合わせて３００ｇはブランデー、ラム酒各５０㏄に漬け込んで一晩以上おく。 中力粉３００ｇはふるい、ドライイースト５ｇ、塩小さじ１、シナモン、カルダモン、ナツメグ各小さじ１／２と合わせておく。 ボウルに室温に戻したバター９０ｇをクリーム状になるまで練り、砂糖５０ｇ、卵１／２個分、人肌に温めた牛乳９０㏄を加えて混ぜる。ふるった粉類を加え、手でしっかりと滑らかにまとまるまでこねる。ボウルに絞った濡れ布巾をかけ、暖かい場所に約１時間ほど 置いて一次発酵させる。
マジパンを用意する。アーモンドパウダー１００ｇと粉砂糖５０ｇをボウルに入れて混ぜ合わせ、木じゃくしで少しずつ水を加えて練り、ある程度まとまったら二つに分け、それぞれ棒状にのばす。ラップなどでくるんで少し休ませる。生地が約二倍に発酵したら水気を切ったドライフルーツを入れ、全体に混ざったら生地を二つに分ける。長方形にのばし、右端にマジパンをのせて生地の端を持ち、マジパンにかぶせるように折る。同じようにもう一本も成形し、パンにに並べてのせ、二次発酵させる。
２００℃に熱したオーブンにシュトレンを入れ、４０分焼く。オーブンから出したら熱いうちに表面に溶かしたバターを塗り、粉砂糖をふりかける。
